Zanthoxylum simulans est un arbuste épineux caduc très ramifié, au port arqué, en gobelet large. Les feuilles sont foliolées vert moyen et odorantes. La floraison au printemps de couleur jaune est insignifiante, c'est à l'automne, lors de la formation des graines que la plante se couvre de grappes de petites boules rouges très décoratives. Ensuite, lorsque les grappes se détachent facilement on peut les récolter pour les laisser sécher et ainsi récolter le fameux "poivre" de Sichuan. 

Culture facile en tout sol et à peu près partout.

Multiplication par semis.